LovesTheTeam.com

Tarvitset

• Klassista ranskalaista teknologiaa käytetään konjakkituotantoon. Hän oli Saradzevin esittämä.

opetus

1

Vine vaatii jatkuvaa hoitoa ja saantoaneljäntenä vuonna istutuksen jälkeen. Tämän seurauksena 1 kg: sta marjoista saa enintään 50 g konjakkia. Viinirypäleet kerätään yleensä elokuusta lokakuuhun. Jalostuksensa ensimmäinen vaihe on sato. Viinirypäleet tulevat alustavan jalostusliikkeen kautta bunkkeriin ruuvi kuljetin, joka syötetään keskipakoiseen polkuun, pyöritetään pyörimisvoimalla verkkoon ja murskataan (rypäleiden oksat turvatarkastetaan tarpeettomiksi). Pumpun avulla murskattu massa ja mehu syötetään erilliseen astiaan - tyhjennysaukkoon. Mehu tyhjenee mätiöön, ja mash (sekasorvien ja murskattujen marjojen sekoitus) virtaa lehdistön alle ja päätyy toiseen männykseen (vodkan tuotantoa varten).

2

Voi käydä. Siksi se lähetetään putkilinjan kautta valtaviin fermentointisäiliöihin avoimen taivaan alla. Se vaeltaa, kunnes rypäleen sokeri liukenee hiilidioksidiksi ja alkoholiksi. Fermentoinnin jälkeen se siirtyy varastoon, joka kertyy siihen (osoittautuu eri teiden viinien liittämisestä).

3

Sitten tulee ratkaiseva tuotantovaihekonjakki: nuorten viinien tislaaminen rypälealkoholissa (tislaus). Viinimateriaali tulee tislauskuutioon, joka on valmistettu kuparista. Se täytetään 80%, mikä on 5 tonnia viiniä. Kupari tarjoaa yhtenäisen lämmityksen kuution sisällölle ja toimii katalyyttinä monimutkaisten kemikaalien suhteen. reaktioita viiniä muuttamatta makua ja aromia. Kuution sisällä on käämi, joka syöttää höyryä t = 120 astetta. Viini kiehuu ja alkaa haihtua, alkoholilla (t kiehuva = 79 astetta) haihtuu paljon nopeammin kuin muut aineet. Alkoholin höyryt tulevat kupuihin ja sitten putkeen, jossa ne tiivistyvät kylmän vaikutuksen alaisena. Saatu raaka alkoholin linnake on 25-30 astetta.

4

Sitten alkoholi tislataan jälleen kerran,Linnoitus 70 astetta. Kaadetaan tynnyreihin ja lähetetään ikääntymiseen. Tammen tynnyreissä tavallisesti ylläpidetään alkoholeja, joista muodostuu monimutkaisten tyyppisten monivuotisten vintage-konjakkia. Tavalliset konjakit, jotka ovat korkeintaan 6-vuotiaat, valmistetaan lajikkeista, jotka saavat voimaa suurissa emaloiduissa säiliöissä. Mutta koska konjakki ei ole syntynyt ilman puuta, tammipalloja sijoitetaan säiliöihin.

5

Kun alkoholi on läpäissyt altistuksen, se tulee sisäänsekoitus shop. Kapasiteetissa 260 000 litraa sekoitetaan eri erän alkoholit. Lisätty myös puhdistettu vesi ja pieni sokerisiirappi. Tällöin konjakki suodatetaan ja lähetetään emaloituihin säiliöihin, joissa se kyllästyy makuun.

Vihje 2: Kuinka kokata kuorrutettu viini aerogrilliin

Aerogrill on ihanteellinen keittiökalusteruoanlaittoa kiillotettu viini. Koska se voi säilyttää jatkuvan lämpötilan ja viini sekoitetaan jatkuvasti, juoma osoittautuu hienoksi.

Tarvitset

• - 1 pullo punaista kuivia viinejä;
• - 0,5 lasillista konjakkia;
• - 1 lasi sokeria;
• - 1 tl kanelia;
• - 5 kpl. neilikalla;
• - 1 sitruunankuori;
• - appelsiinikuori 1.

opetus

1

Sopivasti kuivatun viinin valmistukseenpunaviini, esimerkiksi "Cabernet". Lisää sokeri, neilikka ja kaneli. Kiillotettu kuori sitruunan ja appelsiininkuoren, lisää se viiniin mausteilla. Sekoita kaikki ainesosat.

2

Kuumenna viini alhaisella nopeudella "Wash" -tilassa("Wash") noin 10 minuuttia. Säilytetty viini tänä aikana pitäisi lämmetä jopa 65 astetta. Lisää lämpötilaa sitten. Vie 95 astetta (juoma ei saa kiehua) ja lämmitä viini vielä 15 minuuttia.

3

Valmistettua kuorrutettua viiniä lisätään, lisätään puolilohta konjakkia ja sekoitetaan. palvella lasilaseissa, joissa on kuuma kahva.