Vihje 1: Mikä on ero mustan teen ja vihreän teen välillä?
Vihje 1: Mikä on ero mustan teen ja vihreän teen välillä?
Tee on suosituin juoma maailmassa. Eri kansakuntien edustajat juovat sitä. On sanottava, että yhdestä tehtaasta tuotetaan musta, vihreä ja jopa valkoinen tee. Valmistamisessaan vain teknologinen prosessi, johon lehdet ovat alttiina, vaihtelee.
Tämä ihana kasvi tunnetaan nimellä teepihaketai "Camellia Synensis". Se kasvaa Kaakkois-Aasian trooppisissa ja subtrooppisissa vuoristometsissä. Lehdistä on monimutkaisen teknologisen käsittelyn avulla saatu kuivaa teetä.
Musta teetä tuottava teknologia
Tavallisen mustan teen keräämiseksilehdet katoavat useita tunteja. Tämä prosessi on tarpeen ylimääräisen kosteuden poistamiseksi lehdistä. Sen jälkeen lehdet lähetetään rullauskoneisiin, jotka kiertävät niitä. On välttämätöntä aloittaa teelisien kudosten tuhoutuminen. Tämä menettely aloittaa joukon kemiallisia reaktioita, joissa teevalvonta-entsyymit toimivat katalyytteinä. Nämä reaktiot tapahtuvat hapetus- tai käymisvaiheen aikana. Perustana oleva kemiallinen reaktio on konversio katekiinien tai flavanols (ts pääkomponentit teelehtiä) osaksi teaflaviineiksi ja thearubigins (ovat aineita, jotka antavat ominaisen maun musta tee).Miten tehdä vihreää teetä
Vihreän teelehdistön tuotantoon ensinaltistetaan höyryssä erityisesti laitteessa tai chaefiksatsionnyh koneita, jotka voivat päästä eroon kosteutta. Vihreää teetä ei fermentoitu, minkä vuoksi sen koostumuksessa aktivoituvat entsyymit aktivoituvat. Voimme sanoa, että valmiin vihreän tee- rin kemiallinen koostumus on paljon lähempänä tuoreita lehtiä kuin mustalle teelle. Vihreä tee oolong -lajikkeita voidaan käydä lyhyeksi ajaksi. Vihreä tee on hyvin erilainen lehtien mekaanisen käsittelyn menetelmässä. Suosituin vihreää teetä on niin kutsuttu "ruuti". Tämän menetelmän, hoitamiseksi lehdet rullataan erittäin tiheä herne, jotka ovat täysin kuvattu kuuma vode.Zeleny teetä on pitkään pidetty tehokkaimpana antioksidantti, joten se on usein edullista musta tee. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että musta tee on yhtä tehokas antioksidantti. Voimme olettaa, että myönteiset vaikutukset juomalla vihreää ja mustaa teetä ovat vertailukelpoisia, joten valinta tietyntyyppisen teetä tulee asia vkusa.Traditsionno Itä arvostettu vihreää teetä, ja lännessä - ovat mustia. Tämä johtuu siitä, että Intian tee on enemmän tyypillinen täynnä käyminen, ja teetä toimitetaan Eurooppaan Intiasta. Tällä hetkellä Kiina on vihreän teen suurin viejä, jota seuraa Vietnam, jolla on suuri taantuma. Samassa Kiinassa ja Intiassa toimitetaan musta teetä koko maailmaan.Vinkki 2: Mikä tee on
Tee on toiseksi suosituin juoma maailmassa tavallisen veden jälkeen. Monenlaisia ja erilaisia teetä on monia, ja useimmat ihmiset eivät edes epäile eräitä niistä.
Musta ja vihreä tee
Ensinnäkin on tarpeen selventää, että kaikki lajitTeetä tuotetaan samasta tehtaasta - teepuu. Erot ovat, missä osissa laitosta käytetään teetä ja tapa käsitellä kerättyjä lehtiä. Suosituin ja yhteinen tee Euroopassa ja Venäjällä on musta. Se on valmistettu täysin fermentoiduista (hapettuneista) teepuun lehdistä. Keräyksen jälkeen arkit läpikäyvät useita menettelytapoja: kuivaus, kiertyminen, hapetus ja kuivaus. Musta tee voi olla monenlaisia: mehiläispesä, rakeinen, jauhettu ja puristettu - raaka-aineiden laadusta riippuen. Vihreä tee on kaikilla sama teelehdet puun, mutta toisin kuin musta, joka on käynyt useita viikkoja, hapettumisen vihreää teetä jälkeen päivä tai kaksi väkisin pysäytetään kuumentamalla. Tuloksena on juoma, jolla on vähäinen yrttimake, joka on vähemmän karkea maku kuin musta tee, eikä se ole katkera. Se voi myös olla tasainen, jauhe, laatoitettu.Legendan mukaan teepuu kasvoi vuosisadaltaChan-buddhalaisuuden perustaja Bodhidharma, joka nukahti meditaation aikana ja, vihaisesti itsensä, katkaisi silmäluomet. Tässä paikassa kasvoi teepihvi, jonka liete auttoi torjumaan unta.
Muut teet
Mitä muita teelejä (valkoinen,keltainen, punainen, sininen ja puer), niiden välinen ero on periaatteessa kaiken samassa hapettumistilassa samoin kuin muutamia teknisiä hetkiä. Valkoinen tee on tee-nupuja ja lehtiä, joiden käsittely on vähäistä: kuivaus ja kuivaus. Hän kuitenkin onnistuu käymään voimakkaammin kuin vihreää teetä, joten juoma muuttuu tummemmaksi. Keltaista teetä pidetään eliittityypinä, koska sen valmistusprosessi on varsin monimutkainen: kerättyjen tee-nupujen "hiljenevät" useita päiviä suljetuissa astioissa ja käymisprosessia on valvottava tarkasti. Tuloksena on juoma, jolla on kirkas savustettu maku, joka on ominaista vain tällaiselle teelle. Siniset ja punaiset teet lähes poikkeavat toisistaan tavalla, jolla ne on tehty.Euroopassa teetä on pitkään käytetty yksinomaan lääkkeinä. Erityisesti Ranskan kuningas Louis XIV hyväksyi hänet kipeyden hoitoon.Ne ovat erittäin fermentoitujateelehdet, joka hapetuksen jälkeen vaivataan pitkään saada vahva ja pistävä aromi juoman hieman pähkinäinen maku. Puer on tee, jonka käymisprosessi kestää jopa useita vuosia (puiden elitilajikkeet ovat ikääntyneet jopa 30 vuoteen). Raaka-aineena käytetään pääasiassa vanhoja puita, minkä jälkeen se viedään vihreän teen tilaan ja lähetetään "vylezhivanie" - luonnollinen ikääntyminen. Tällainen panimo teetä voi olla jopa seitsemän kertaa, se on voimakas tonic vaikutus ja alkuperäinen maku.
