Suklaa merengoitteet oranssi suklaata ja pistaasi-muruja
Suklaa merengoitteet oranssi suklaata ja pistaasi-muruja
Suklaa merengaste on erittäin herkkä jälkiruoka, joka on valmistettu munanvalkuaisista ja sokerista. Voit tehdä todellisen taideteoksen tekemällä jälkiruokaa appelsiinikaupalla ja pistaasirumilla.
Tarvitset
- Annosta kohti:
- - 115 g jauhettua sokeria;
- - 110 g sokeria;
- - 85 g tummaa suklaata;
- - 40 g voita;
- - 12 g kaakaojauhetta;
- - 4 munanvalkuaista;
- - 4 rkl. lusikat unsalted pistaasipähkinöitä;
- - 1 tl appelsiininkuori;
- - 1/2 tl sitruunamehua.
opetus
1
Sekoita pieni sokeri kaakaota sokerillajauhe. Vatkaa orava kulhoon ennen vaahdon muodostamista, kaada sitruunamehua, ravista keskinopeudella ja lisää 1 rkl. lusikallinen sokeria. Lisää sekoittimen nopeutta, kun on pehmeitä piikkejä, lisää lusikallinen sokeri. Lisää sokeri, jatka lyömällä kovia huippuja kohti.
2
Proteiinissa täytetään seos jauheella ja kaakaolla, sekoitalapaluu. Laita massa leivonnaispussiin, aseta pieni ympyrä leivinpaperiin. Anna kuivua 1 tunti. Paino ei saisi tarttua sormiin.
3
Paista merengaste 1 tunti 90 astetta, anna niiden jäähtyä, poista kevyesti pergamentista.
4
Valmista suklaa-oranssi kastike. Kaada suklaa palasiksi, sekoitetaan voita, sulaa vesihauteessa. Lisää appelsiininkuori, sekoita, anna jäähtyä.
5
Peitä meringot suklaalla, ripottele silputtua pistaasipähkinää.
