Vihje 1: Kuorrun valmistelu marjoilla
Vihje 1: Kuorrun valmistelu marjoilla
Tartakset marjoilla ovat hiekkakakkuja, joilla on herkkä kermainen marja-kerma. Tartas näyttää hyvältä pöydälle ja tekee vaikutuksen makuun.
Tarvitset
- Testiä varten:
- -1,5 s. jauhot
- -150 g voita
- -100 g sokeria
- -3 rkl. l. mantelijauhoja
- -1 munaa
- 1 ripaus suolaa
- - Kasviöljy
- Kermalle:
- -100 g mustikoita
- -100 g vadelmaa
- -100 g mansikoita
- -100 g karhunmarjaa (marjat voidaan korvata halutulla tavalla millä tahansa muulla)
- -150 g mascarpone-juustoa
- -150 ml kermaa (15%)
- -4 rkl. l. sokeri
- -1 tl. gelatiini
- -1 tl. sitruunamehua
opetus
1
Munat lyö lihaa, lisää sokeria, kaikki ruoska huolellisesti. Sekoitetaan kahdenlaisia jauhoja. Pehmentää öljyä huoneenlämmössä.
2
Pehmeä voita leikataan palasiksi,laittaa sekoittimeen, viiltää homogeeninen rehevä massa. Laita öljy muna-seokseen ja lisää sitten jauho vähitellen sekoittaen taikinaa kastikkeelle. Aseta taikina kulhoon, peitä ruokakalvo ja laita jääkaappi puoleen tuntiin.
3
Valmista lomakkeet leivontaan, rasvaa ne voilla. Jokaisessa muotissa laita pieni taikina, tasoita se muotoon, tehdä pieniä hameita. Kuumenna uuni 180-200 asteeseen.
4
Kuumalla uunilla laita muotit taikina päälle15 minuuttia. Kun taikinaa leivotaan, tee kerma kastikkeelle. Gelatiini kaadetaan pieneen astiaan, täytetään se kylmällä vedellä 10 minuuttia, laitetaan se tulelle ja sulaa.
5
Kuumenna kerma, liuottaa sokeri, kaada gelatiiniin, sekoita. Varmista mascarpone-juustot erilleen rehevän valkoisen massan kanssa, yhdistä kermaista seosta, sitruunamehua ja sekoita kaikki perusteellisesti.
6
Pick marjat, huuhtele ja kuiva, leikkaa suuria marjoja. Valmis taikina, laita pieni määrä kerma, päälle marjoja. Laita valmis marja purjoihin kylmässä 30 minuuttia.
7
Marjat ovat Tartan kanssa valmiita, laita ne irti, ripottele jauhemaista sokeria ja tarjoile pöytään.
Vihje 2: Kuinka keittää ruismaa Tartu
Jos haluat kokata todella herkullistajälkiruoka, kiinnitä huomiota ranskalaiseen torttuun. Sen miellyttävä ulkonäkö koristaa minkä tahansa pöydän, ja hieno maku jättää pysyvän vaikutelman. Lisäksi on helppo valmistautua.
Tarvitset
- - Kananmuna - 1 kpl;
- - Voi - 275 g;
- - vehnäjauho - 250 g;
- - Vanilasokeri - 1 kpl;
- - Viinirypäleet - 1 palkki;
- - sokeri - 225 g;
- - mantelimaasto - 125 g.
opetus
1
Ravista vanilja ja tavallinen sokeri 150 grammaanvoita. Lisää sitten jauhot ja kananmuna. Sekoita kaikki perusteellisesti ja vaivaa sileä taikina. Muodosta pallo siitä, kääri se ruoka-elokuvaan ja laita se jääkaappiin kaksi tuntia.
2
Poista taikina jääkaapista ja anna sen levätä20 minuuttia. Laita taikina kerrokselle, jonka paksuus on enintään 2 millimetriä, ja levitä kuoren muoto. Peitä pergamentilla ja päällä papuja tai kuivattuja herneitä. On välttämätöntä, että taikina ei nouse.
3
Kuumenna uuni 210 asteeseen ja leivota kakku 10-15 minuuttia.
4
Tällä hetkellä on pestä ja kuiva kourallinenrypäleistä, ja myös poistaa kaikki oksat. Levitä 125 grammaa sokeria 125 g: lla pehmennettyä voita, kunnes sileä. Kaada maapähkinät manteleihin ja vatkaa uudelleen.
5
Laita saatu massa massan pohjaan. Ylhäältä, hieman utaplivaya, laita marjat. Vähennä uunin lämpötilaa 180 astetta ja paista kastike 20 minuutin ajan. Tämän jälkeen poista se ja anna sen jäähtyä 10-15 minuuttia.
