Meringue-kakku mascarponella ja viinirypäleillä

Meringue-kakku mascarponella ja viinirypäleillä

Meringue-kakku voidaan valmistaa erilaisilla lisäaineilla, se muuttuu aina alkuperäiseksi ja herkulliseksi. Tässä resepti, Meringues on täydellisesti yhdistetty lempeä mascarpone juusto ja tumma viinirypäleet.

Meringue-kakku mascarponella ja viinirypäleillä

Tarvitset

  • Merengue:
  • - 4 munanvalkuaista;
  • - 14 rkl. jauhettua sokeria.
  • Kermalle:
  • - 250 g mascarponia;
  • - 4 rkl. jauhettua sokeria, 35% rasvaa sisältävä kerma;
  • - 1 rkl. lusikka oranssi likööri, oranssi kuori.
  • Lisäksi:
  • - 200 g rypäleitä, joissa ei ole kuoppia;
  • - 25 g suklaata;
  • - 1 rkl. lusikka oranssi kuori.

opetus

1

Ensin valmistaudumme meringueihin. Erilliset keltuaiset proteiineista. Vatkaa valkoiset, lisäämällä hitaasti sokerijauhetta niihin. Beat sekoitin keskipitkällä nopeudella muodostaa vakaa piikkejä. Älä kiirehdi, merengi tulisi kääntyä lempeällä, viskoosisella keskellä.

2

Peitä leivinpelti leipomopaperilla käyttäenkaksi lusikkaa muodostavat proteiinimassan. Et voi varsinkin yrittää - merengin ulkonäkö tässä ei ole erityistä roolia. Paista 60-70 minuuttia 120 astetta. Älä avaa uunin ovea tänä aikana! Fretit aluksi näyttävät pehmeiltä, ​​mutta kiinteytymisen jälkeen ne tulevat kovaa ja raikasta.

3

Valmista kerma. Sekoita mascarpone, kerma, sokeri, sekoitus ja likööri yhteen. Vatkaa kaikki sekoittimella kunnes sileä. Kerman määrää on säädettävä juuston rasvapitoisuuden perusteella. Massan tulee olla joustava.

4

Viinirypäleillä on karkea ja ohut iho. Leikkaa se renkailla.

5

Kerää kakku. Laita tasainen astia yhden kerroksen meringu, tiukasti kiinni toisistaan. laita ensimmäinen osa kermasta, aseta joitakin viinirypäleitä. Top uudelleen kerma. Toista kerrokset samassa järjestyksessä. Kolmas kerros on merenneuos. Peitä kakku kermalla kaikilla puolilla.

6

Koristele meringuokakkua mascarponeilla javiinirypäleet, raastettu suklaa, viinirypäleet ja appelsiinikuori. Pidä kakku vähintään puolessa tunnissa jääkaapissa niin, että meringot menevät hämmästyneeksi ja tulevat toffeiksi. Jos pidät riippuvaa meringoja, tarjoile kakku pöydälle heti.

0