Vihje 1: kuinka lopettaa fermentointi

Vihje 1: kuinka lopettaa fermentointi

käyminen, sanan laajimmassa merkityksessä -hapettumista vähentävä reaktio eräiden bakteeriryhmien kohdalla, joissa ne saavat energiaa anaerobisissa olosuhteissa. Useimmin käymisprosessia käytetään viinin ja alkoholin hankkimiseen, mutta joskus on välttämätöntä keskeyttää käyminen tietyllä sokeripitoisuudella viinissä.

Fermentaation lopettaminen

opetus

1

Täällä meidän on noudatettava sääntöä, että korkeampialkoholipitoisuus viinissä, sitä enemmän sokeria voi jäädä sisälle. Fermentaatiota voidaan lopettaa oikeaan aikaan useilla tavoilla. Helpoin, edullisin ja ympäristöystävällisin tapa on laskea fermentoinnin lämpötilaa. Suotuisampi viini "kävelee" lämpötilassa 18-25 astetta C. Siksi lopeta fermentaatio siirtämällä alusta viiniä viileässä huoneessa, jonka lämpötila on alle 10 astetta.

2

Kun teet kotitekoista viiniä, kannattaa harkitamyös sen valmistukseen soveltuvat marjat ja hedelmät, niiden kypsymisen ja jalostuksen edellytykset, lopputuotteen käymis- ja varastointiolosuhteet.

3

Toinen tapa lopettaafermentointi - rikkihappoanhydridi. Oikeaan aikaan viini poistetaan sakasta ja rikkihappoanhydridiä lisätään 2,5-3,5 g / 10 litraa viiniä. Tämä pysäyttää käymisen, viini muuttuu makeaksi tai puolikiiltäväksi riippuen halusta.

4

Jos kyseessä on tuotteen säilyttäminen jaehkäistä bakteereja, jotka voivat aiheuttaa käyminen on mahdollista käyttää osoittautunut hyvin suosituksi, jolla on useita: purkkiin tukoskansi kastellulla harsokankaalla alkoholin tai vodka, hillokkeet - pergamentti- ja hedelmät tallentaa hyvin tuuletetussa kuivassa ympäristössä, siirtämällä kunkin kerroksen tiheä päällystämätön paperi.

5

Voidaan käydä kemikaaleilla, joilla onei täysin hapettuneita tai vähentyneitä hiiliatomeja. Näihin kuuluvat aminohapot, alkoholit, orgaaniset hapot jne. Fermentaation seurauksena muodostuu yleensä useita tuotteita. Tyypin muodostaa ja kerätä prosessia tuotteen erottaa alkoholin fermentointiin, voihappo, maitohappo, propionihappo, ja muut. Vidy.Chelovek kauan sitten oppineet käyttämään käymisen tuottaa elintarvikkeita, viini, alkoholi, paras elintarvikkeiden säilyttämiseen.

Vihje 2: Mikä erottaa puolijalamainen viini makeasta

Valtava määrä lajien ja lajikkeiden viiniähyvin vaikea ymmärtää. Kaupan hyllyillä on jatkuvasti uusia ja uusia pulloja, jotka kutsuvat nimeään ja muotojaan. Esimerkiksi makeat ja semisweet-viinit. Ihmettelen, mikä on niiden ero.

Mikä erottaa puolikuivattu viini makeasta

Mitä ovat puolivalmisteet ja makeat viinit valmistettu?

Molempien viinilajikkeiden tekemiseenKäytetään eri lajikkeiden viinirypäleitä. Rypäleiden tärkein vaatimus on sokeripitoisuuden korkea taso. Sen varmistamiseksi, että rypäleet ovat täysin kyllästettyjä sokerilla, ne voivat olla hieman ylikypsää. Makea ja puoliaikainen viini on hieman samanlainen maku ja aromi. Koko asia on botrytis cinerea - erityinen sieni, joka kehittyy rypäleissä. Hän antaa tällaisen hämmästyttävän ja miellyttävän aromin viinille. Tämä sieni on erityisesti lisätty viinimateriaaliin, koska se lisää sokeripitoisuutta, tuhoaa viinirypäleiden ihon, poistaa marinasta tulevan veden ja jättää siihen yhden mehun sekä auttaa ihon imeytymiseen. Lisäksi sieni imee rypäleistä tanniineja ja happoja.

Puolivalmisteiden ja makeiden välinen ero

Semi-sweet viinit ovat erittäin työläs ruoanlaittoon. Niiden vahvuus on enintään 15% ja sokeripitoisuus 3-11%. Saatuaan tietty määrä sokeria ja linnoitusta, on vältettävä fermentaatiota. Voit tehdä tämän vähentämällä viinimassan lämpötilaa. Valmis tuote pastöroidaan ja varastoidaan lasipulloihin. Näiden viinien säilyvyys on rajallinen. Puolivalmiste, kuten makeat viinit, voi olla valkoinen ja punainen. Puolivalmisteisen viinin maun katsotaan olevan helpoin. Siksi tällainen viini on suosituin. Se ei ole hapan eikä makea, mikä tekee siitä ihanteellisen lähes juhlaa varten. Melkein kaikki tietävät tästä makeasta viinistä. Tällä viiniryhmällä on koostumukseltaan suurin sokeri. Mutta harvat tietävät, että tämä ryhmä esitellään tuttuihin Cahors, Tokai, Muscat ja Malaga. Jälkiruokaviineillä on erityinen laatu - ne parantavat makuominaisuuksiaan pitkäaikaiseen säilytykseen. Näillä viineillä on koostumukseltaan alkoholia, joten ne kuuluvat väkevöityyn ryhmään. Ne tarjoillaan jälkiruokana, mutta tärkein ruokalaji on parempaa palvelua semi-sweet viiniä.

Mitä pitäisi ruokkia makealla ja puolikiiltävällä viinillä

Puolivalmisteisen viinin ero makealta antaaniiden tulosteita ja siihen syötettyä ruokaa. Monien tavoin tuotteiden valinta riippuu viinin makeusasteesta. Kuitenkin makuinen kimpun viini voi olla merkitystä. Esimerkiksi monet kuuluisat makea Ranskan "Sauternes» viini paahdettua vaaleaa leipää, viipaletta kiivi ja foie gra.Muskatnoe viini sopii hyvin tapaksia kotitekoisia ja kaikki muut kaikkein yksinkertaista ruokaa. Jos pidät valkoisesta makeasta viinistä - tarjoa hänelle kalaa. Makea punaviiniportti viiniä tarjoillaan juustolla, suklaalla, makealla jälkiruokalla.

Vihje 3: Spanieli: sisällön tyypit ja ominaisuudet

Spanieli-koira rotu, mikä on alkuperääei olisi, se antaa monille ihmisille iloa. Tämä iloinen, kiihkeä ja aktiivinen koira sopii sekä asumiseen että metsästykseen. Aluksi tämä rotu oli suosittua metsästäjien keskuudessa, mutta sen taidot ovat edelleen arvokkaita tässä ympäristössä. Tunnetuimpia ovat vain muutamat rodun spanielilajit.

Spanieli: sisällön tyypit ja ominaisuudet

Englanti Cocker Spaniel

Englanti Cocker Spaniel ilmestyi alun perinEnglannissa, ja myöhemmin tunnettiin kaikkialla maailmassa. Tämä rotu on luotu metsästämään lintuja ja pientä riistaa. Nämä koirat ovat liikkuvia, aktiivisia, älykkäitä ja pystyvät uimaan täydellisesti. Ja nämä ovat tärkeitä ominaisuuksia mistään ohotnika.Angliyskie cockerspanielien pieniä rakentaa, säkäkorkeus 40 cm. Ne ovat vahvoja, lihaksikas, joilla on kapea hyvin kehittynyt rinta. Spanielien pää on kapea ja pieni. Korvat ovat pitkiä ja roikkuvat; villan keskipitkä, aaltoileva ja pehmeä. Englantilainen cocker spanielit ovat yleensä hellävarainen, tasapainoinen ja seurallinen. Heidän loputtoman energiansa vaatii jatkuvasti poistumista, joten kävelee englantilaisen Cockerin kanssa pitäisi olla pitkä ja fyysisesti ladattu. Tämä koiranrotu on hyvin koulutettua, potilas on hyödyllinen. He tuntevat täydellisesti omistajan tunnelman ja eivät kiivetä peleissä vaikeassa hetkessä. Vaikka nämä koirat ovat erittäin ystävällisiä, he kohtelevat toisia epäuskoisina. Englantilaisen Cocker Spanielin sileä turkki ei tarvitse erityistä huolenpitoa. Sinun tarvitsee vain ajoittain kylpeä koira ja kampa se. Mutta Englannin rodun spanielen korvien takana sinun on seurattava tarkemmin. Koska roikkuvat korvat, he kehittävät usein sieni tai välikorvatulehdusta, joten puhdista korvat täytyy ezhenedelno.Takzhe arvoinen katsomassa voiman Englanti Cocker. Ne eivät luonnollisestikaan ole allergisia, mutta ovat hyvin voraisia. Siksi sinun on seurattava ruoan määrää, jota syöt ja jota ei pilata lisäaineilla.

American Cocker Spaniel

Amerikkalainen cocker spanieli on erilainen kuin senEnglantilainen kollega. Tämän lajin koirat ovat kooltaan pienempiä: noin 10 kg painoltaan ja 38 cm korkeilta. Ne ovat pieniä, niiden pää on pyöreä, niiden kuono on leveä. American Cockerin korvat ovat myös roikkuvat, mutta lyhyemmät. Väreinä ne ovat musta, suklaa, kerma tai vaalea. Tämän lajin tärkein ominaisuus on kaunis silkkinen pitkä villa. Amerikkalaisen ulkonäön vuoksi ei useinkaan ole metsästystä, vaan kotona, näyttelyissä ja kasvatuksessa. Amerikkalainen Cocker Spaniel on rajattomasti omistettu isälleen, hän saa hyvin lapsia ja on erittäin inhottavaa. Tämä koira on hellä, iloinen, ketterä. Kuten englantilainen rotu, se vaatii pitkiä kävelylenkkejä ja paljon toimintaa. "Amerikkalaiset" eivät siedä yksinäisyyttä, ja muiden eläinten läsnäolo tekee hänestä hyvää. Tällaista spanieliä on myös helppo kouluttaa, sitä voidaan nopeasti opetella tuoda konsoli tai tossut. Paksujen ja kauniiden hiusten vuoksi nämä koirat tarvitsevat erityistä huolellisuutta. Niitä on kammattava joka päivä ja leikattava säännöllisesti. Et voi kampata likaista päällystä, ensin sinun pestä koira erityisellä shampoolla. Pesun jälkeen on tarpeen käsitellä hiustenhoitoaine ja kuivata se hiustenkuivaajalla. Tämän jälkeen kampa pehmeällä harjalla, irrottamatta hiuksia. Kävelyn jälkeen on suositeltavaa tarkastaa koira roskia varten villasta ja poistaa se. Pölyltä voit päästä eroon oksentamalla koiraa ruiskutuspistoolista ja kampaamalla sitä.

Venäjän metsästyspanieli

Venäjän metsästyspanieli poikkeaa siitäveljet, että hänet kasvatettiin Venäjällä amerikkalaisten ja englantilaisten kukkien tietojen perusteella. Venäjän rotu on kestävämpi pohjoisen ilmasto-olosuhteissa, venäläiset spanielit eivät ole suuria, niillä voi olla jopa 44 cm. Väri voi olla musta, ruskea tai tummansininen. Tämän lajin villa on lyhyt, hieman aaltoileva. Venäläisen metsästyspanielin tärkein laatu on asenteen puute. Tämän vuoksi he nopeasti ja helposti tekevät tiensä puiden ja pensaiden kautta, poimimalla pelin. Nämä koirat uivat hyvin. Venäläiset spanielit soveltuvat myös kaupunkimaailmaan. He ovat tasapainossa, iloisia ja leikkisiä. Spanielit ovat liian ystävällisiä ja uskollisia lapsille, he kärsivät kaikesta heidän antics. Nämä koirat ovat urheilullisia ja vaativat suurta liikuntaa kävelee. Kesällä voit antaa heidät pelaamaan joen tai lampiin. Tungossa olevista paikoista venäläinen spanieli on johdettava hihnassa, muuten se pelottaa ohikulkijoita hänen kohtuuttoman ystävällisyydellään. Tämän rodun iso plussa on villan hajujen puuttuminen. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että sitä ei tarvitse kylpeä ja kammata. Erityisesti uimakotit ovat tärkeitä metsästyksen jälkeen. Venäjän spanielen ravinto on välttämätöntä. Hän, kuten muutkin lajit, on alttiina ylivalottumiselle. Koiran ruokavalion tulisi vastata sen fyysisiä kuormituksia ja ikä. Kaikki nämä spanielit ovat erittäin suosittuja kaikkialla maailmassa. Mutta on vähemmän 7 alalajia, jotka ovat vähemmän tiedossa: Clumber Spaniel, Englanti Springer, Welsh Springer, Sussex Spaniel, Field Spaniel, Irish Water ja Marsh American. Nämä rodut on tarkoitettu myös pieneläinten ja lintujen metsästykseen.