Suklaakakku "Sacher"
Suklaakakku "Sacher"
Alkuperäisen Sacher-kakun alkuperäinen nimitorte. Tämä on Australian ruokaa. Se on hämmästyttävää, herkkää ja erittäin maultavaa. On mahdotonta repäistä itsesi pois syömästä sellaista erinomaista hoitoa.
Tarvitset
- - 350 g tummaa suklaata
- - 140 g voita
- - 125 g rakeistettua sokeria
- - 250 g jauhoja
- - 6 munaa
- - 260 g jauhettua sokeria
- - 1 rkl. l. leivinjauhe
- - 300 g persikka- tai aprikoosin hilloa
- - sitruunamehu
- - 8 tl. vettä
opetus
1
Tee taikina. Ensiksi sulata 150 g suklaata mikroaaltouunissa. Lisää sitten rakeistettua sokeria ja voita ja sekoita hyvin sekoittimella.
2
Erota keltuaiset. Lisää keltuaisia suklaamassalle ja pistä sileäksi. Vatkaa valkoiset 1 rkl. jauhemaista sokeria. Lisää proteiinit ja leivinjauhe suklaamassaan, sekoita kunnes sileä. Ompelissa, kaada jauhe ja sekoita perusteellisesti kunnes sileä.
3
Aseta taikina jalevitä taikina pinnan yli. Lähetä se uuniin, kuumennetaan 180 asteeseen, paista 50-60 minuuttia. Tarkista hammastikku valmiustilasta. Poista keksi uunista ja anna jäähtyä. Leikkaa jäähdytetty keksi kahteen samaan osaan.
4
Levitä pohjaosassa oleva tukos ja peitä yläosa.
5
Tee kuona. Sulata suklaa mikroaaltouunissa, lisää 2 rkl. Voi, sitruunamehua ja jauhemaista sokeria sekoitetaan. Lisää 8 tl. kiehuvaa vettä ja sekoita homogeeniseksi.
6
Voitele kakku suklaamassalla. Poista se jääkaappiin 8-12 tuntia ennen kiinteytystä.
