LovesTheTeam.com

Klassinen kasviskeitto

Klassisen kasviperäisen,vaativat seuraavia tuotteita: - 1 sokerijuurikkaat - 100 g kaalia - 30 g porkkanaa - 1 persiljanjuustoa - 1 sipuli - 1 rkl. l. jauhot - 1 rkl. l. 3% etikkaa - kasviöljyä - vihanneksia (tilliä ja persiljaa) - pippurimustaa - suolaa. Pese pesu, kuori ja leikkaa kaistaleet. Sitten ripottele etikalla ja paista hyvin sekoittaen kasviöljyyn. Kuorittua sipulia hienonnettuna, säilytä öljyssä ja lisää siihen viipaloidut porkkanat. Lisää kiehuvaan veteen keitetyt kaalit ja kypsennä sitä 10 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu persiljanjuuri ja paistetut vihannekset (juurikkaat, porkkanat, sipulit) sekä makeut pastörointi. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin ja tuo borsch, kunnes se on valmis. Noin minuutti ennen sulkemista, laita hienonnettu viheriö.

Classic lean borsch ja sienet

Keittämään klassinen laiha Borsch kanssasieniä, on tarpeen ottaa: 300 g tuoreita sieniä 100 g luumuja 2 juuriksaa 200 g valkoista kaalia 1 porkkana 1 persiljanjuurta 1 lamppu 2 rkl. l. kasviöljyä - 2 rkl. l. tomaattimehua - 1 rkl. l. etikka - 1 rkl. l. sokeri - 2 laakerinlehteä, - 1/3 nippu mausteista vihreää, - musta maa-pippuria, - suolaa. Puhdista sienet ja huuhtele. Jos borsch on keitetty hampurilaisilla, koska nämä sienet imevät vettä kuin sieni ja menettävät makua, suosittelemme, ettei niitä pestä, mutta pyyhi ne varovasti kostealla lautasliinalla. Sekoita sienet sitten suolattuun veteen, kunnes ne kypsennetään, poista sitten kupla, viileä ja leikattava, ja liemi kanta läpi sideharsoa. Beets, porkkana, persiljanjuuri ja sipuli kuori, pese ja leikataan kaistaleiksi. Lisää sitten valmistetut vihannekset keittoastiaan, lisää tomaattipastat, puolet rkl etikkaa, sokeria, kaada hieman siivilöityä sieniä ja kasviöljyä. Sulje pannu kansiin ja hautua vihanneksia matalalla lämmöllä. Varmista, etteivät ne polta, älä unohda sekoita aina aika ajoin ja lisää liemi tarvittaessa. Leikkaa kaali haudutetuista lehdistä ja leikkaa. 15-20 minuutin kuluttua sammumisen alkamisesta lisää kasveja kasveihin vihannesten kanssa, sekoita perusteellisesti ja pureskella vielä 20 minuuttia. Leikkaa luumut ja laita ne vihanneksi niiden sammuttamisen jälkeen. Täytä sieniravintola, lisää sieniä, pippuria, suolaa, laakerinlehteä, hienonnettu viheriö, jäljellä oleva etikka ja keitä borssit vielä 15 minuuttia.

Tuotteet Etelä-ukrainian borschille

Valmistetaan borssit tähän reseptiin sinätarvitset: - luulliset lihat - 400 g - perunat - 3 kpl - sipuli - 2 kpl - punajuuret ruokasali - 1 kpl - porkkanat - 1 kpl - sellerijuuri - 1 kpl - kaali valkoinen kaali - 300 g - tomaatit - 200 g - sianlihaa - 1,5 rkl - valkosipulia - 4 neilikkaa - salo sianlihaa - 1 viipale - tilli vihreät - maku - persiljan vihreät - maku - sokeri - 1 rkl - suolaa - maun mukaan.

Kuinka valmistaa

Parasta valmistaa borssitemaloitu pannu, jonka tilavuus on 4 tai 5 litraa. Kastele, kaada 3 litraa vettä ja pistä tulipalo. Lihaa luulla (kaikki - sianliha, naudanliha tai siipikarja) pestään perusteellisesti ja pannaan pannulle. Kiehauta, vaahtoa poistetaan säännöllisesti melulla. Beets on pestävä, kuoritut ja joko raastettu suurella raastimella tai leikattu pieniksi tammiin. Laita kattilaan, odota, kunnes vesi kiehuu uudelleen ja vähennä paloa hieman. Perunat on pestävä, kuoritettava ja leikattava pieniksi viipaleiksi. Jotta se ei pimenisi, voit laittaa sen kulhoon ja kaataa vettä. Selleri on puhdistettava ja leikattava pieniksi kaistaleiksi, jotka myös kuoritetaan ja leikataan porkkanoiksi. Sipuli on kuoritettava ja hienonnut (voit säännöllisesti huuhtele veitsi kylmässä vedessä niin, että haihtuminen sipulista ei ärsytä limakalvon silmää). Kun juurikas liemessä alkaa keventää, sinun on pantava potin viipaleet perunat ja puolet sipuli-, selleri- ja porkkanoista. Kypsennä matalalla lämmöllä, sekoittamalla toisinaan. Tällä hetkellä voit kaataa kaalia pesun ja puhdistuksen jälkeen pilaantuneilta ylälehdiltä. Jäljellä olevat sipulit, selleri ja porkkanat on paistettava sianlihasta. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää tomaattipasta niihin. Valmista se helposti: sinun täytyy pestä tomaatit ja hieroa niitä raastin läpi tai jauhaa sekoittimessa. Siellä voit täyttää lusikallinen sokeri maun mukaan ja sekoita kaikki perusteellisesti. Odota muutama minuutti ja sammuta tulipalo. Kun perunat liemessä pehmeiksi, sinun on lisättävä pannuun paistinpannu ja pala suolakurkkua. Anna sen kiehua vielä 10 minuuttia, jolloin voit kuorittaa ja leikata valkosipulia, huuhtele ja leikata vihreät. Seuraavaksi lisää valkosipuli, tilli ja persilaji borschiin, poistamalla rasva. Sekoita hyvin, peitä ja poista lämmöstä. On suositeltavaa antaa borsssi imeytyä ennen tarjoilua vähintään puoli tuntia. Yleisesti ottaen Borschilla on mielenkiintoinen piirre: mitä kauemmin lautasantenni syötetään, sitä herkempi se tulee.

Tarvitset

• - perunat
• - sipuli
• - porkkanat
• - kasviöljy
• - valkoinen kaali
• - suola

opetus

1

Pese ja kuori perunat. Leikkaa se kuutioiksi ja kaada kylmää vettä välttääksesi tummumisen. Kuori ja leikkaa sipulit. Käytä porkkanoita omasta. Sitä voidaan leikata pieniksi kuutioiksi tai leikata suurella raastimella.

2

Yhdistä porkkanat ja sipulit pannulla ja kaadaauringonkukkaöljy. Anna vihannekset, kunnes sipuli alkaa hankkia karamellin värin ja porkkana alkaa hieman pienentää. Poista paistinpannu uunista ja aseta ainesosat toiseen astiaan niin, että ne eivät pala palavalla paistinpannulla.

3

Kun paistat vihanneksia, siirrä perunatkattila kylmällä vedellä. Sekoita perunat 10-15 minuuttia ja lisää sitten panssaripitoiset sipulit. Meidän reseptiemme käytämme klassista yhdistelmää vihanneksia, mutta tässä vaiheessa keittoa voidaan lisätä ehdottomasti kaikki ainesosat: jauhettu pippuri, kukkakaali, kesäkurpitsa, parsakaali, string pavut. Jos lisäät juurikkaita, saat yksinkertaisen version kaikista tunnetuista borschista.

4

Kaada hienosti kaali sitkeillä ja lisää se kaaliinkeittoa. Sekoita keitto suosikki maustamisesi kanssa, suolaa ja lisää laakerinlehtiä. Odota, että perunat ovat valmiita. Keitto on valmis. Tarjoile hapankermaa tai majoneesia ja juuri leikattuja vihreitä.