Kuinka tehdä hedelmää kakusta
Kuinka tehdä hedelmää kakusta
Kakut on usein koristeltu tuoreilla hedelmillä taimarjoja, jotka antavat kermalle kyllästettyjä kakkuja, kauniin ja alkuperäisen ulkoasun. Hedelmien alkuperäisen kirkkauden ja tuoreuden säilyttämiseksi ne on geeliytetty värittömällä hyytelömällä, joka on helppo valmistaa eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.
Gelling-prosessi
Hedelmien tai marjojen geeneille 1gelatiinipakkaus, 1 tl sitruunamehua, 1 rkl sokeria ja 0,5 kupillista keitettyä vettä. Gelatiini on täytettävä vedellä, odota sen turvotusta ja laita se sitten hidas tulipalo. Turvotettua gelatiinia on lämmitettävä jatkuvasti sekoittaen kunnes se on täydellinen liukeneminen. Sitten sitruunamehu ja sokeri lisätään siihen, jonka jälkeen hyytelö jäähdytetään hieman varmistaen, ettei se jäätyy. Gelatiinia ei missään tapauksessa saa keittää, muutoin se muuttuu tahmeaksi tahmeaksi massaksi. Jäähdyttyä hyytelö, ota harja ja peitä varovasti hedelmiä / marjoja kakusta joka puolelta. Haluttaessa voit täysin torjua kakun pinnan, juottamalla sen suoraan kulhosta hyytelöllä - varsinkin jos hedelmä- ja marjantekomponentti peittää kakun koko pinnan. Valmis kakku sijoitetaan jääkaappiin, kunnes hyytelö on täysin kiinteytynyt. Lisäksi hyytelö ei välttämättä ole väritön - sen antaminen eri väreille, voit käyttää erityisiä ruokavärejä tai värillisiä hedelmämehuja, jotka lisätään gelatiiniin keittoasteen aikana.Hyytelöiden salaisuudet
Ennen zhelingiä, kokeneet kotiäidit suosittelevatsovita ohut kerros kevyttä omenatuklea kakun tai kakun pinnalle ja ympäröi kakku folioon, jonka reunoja nostetaan reunojen yläpuolelle. Tämän jälkeen hieman ylhäältä alaspäin ulottumattomat reunat ovat ylempiä kakkuja, jotka on koristeltu runsaalla hedelmällä / marjoilla ja kaadetaan juuri valmistettuun hyytelöön aivan ylhäältä. Täten, kun kastike kastetaan, saadaan toinen hedelmöitynyt kerros, joka voidaan kauniisti koristella ympäryksen ympärillä kermavaahdolla. Koristelu hyytelöity hedelmä kerma on oltava hyvin varovainen, koska se liukuu pinnan yli zhele.Takzhe käyttäen ylimääräisiä väriaineita on varmistettava, että geeli tullut liian värikylläisyydestä - muuten se on lähes läpinäkymätön ja hedelmiä ei näy. On suositeltavaa antaa etusijalle kevyt ja hieman kellertävä hyytelö. Lisäksi on syytä muistaa, että juuri keitettyä väkevää gelatiinia ei voida sekoittaa kylmäaineiden kanssa, muuten se muuttuu kiinteytetyksi sopineen massaksi. Kun lisäät kermaa tai jogurttia hyytelöön, sinun on vähitellen sekoitettava pieni määrä hieman jäähdytettyinä, puristettuna ja sekoitettuna vähimmäisosaan vettä, gelatiinia.
