Vihje 1: Cherry Ice Cream
Vihje 1: Cherry Ice Cream
Jäätelö on herkullinen hoito, joka on ainaliittyy kesällä ja hyvällä tuulella. Kuumalla kesällä voit tehdä kirsikkajäätelöä. Tämä jälkiruoka eroaa sen rikkaasta kermajuoksusta ja erittäin herkästä rakenteesta.
Tarvitset
- - kerman rasvapitoisuus 35% (500 ml);
- - jauhemaista sokeria (100 g);
- - munankeltuaiset (5 kpl);
- - Kirsikkasisiirappi (80 ml).
opetus
1
Kaada 300 ml kermaa pieneen kattilaan,laittaa hitaaseen tulipaloon, kiehua, poistaa lämpöä ja jäähtyä lämpötilaan 40 astetta. Kun kerma jäähtyy, aseta jäähdytetyt keltuaiset emaloituihin astioihin ja pudota ne 50 g: aan jauhettua sokeria paksuksi, vahvaksi vaahtoksi. Kääriytyneillä keltuainen, ohut kerros, kaada jäähdytetty kerma pysähtymättä samanaikaisesti.
2
Tuloksena saatava kermavaahto ja kermalaittaa vesihauteeseen ja keittää 10-15 minuuttia ennen sakeuttamista. Irrota kulho vesihauteesta ja nopea jäähdytys välittömästi laskeutuu jäävettä sisältävään astiaan, minkä jälkeen se poistetaan jääkaapissa 15 minuuttia.
3
Erillisessä kulhossa ajetamme jäljelle jäänyt kerma 50: stäg jauhettua sokeria, kunnes ne muodostavat stabiilin vaahdon. Jäähtynyt maito-keltuainen seos sekoitetaan kermavaahdolla ja kirsikkasisiirillä (voit käyttää siirappia kirsikkahillo).
4
Jäätelön aihio kaadetaan muoviksiastia suljetaan tiiviisti ja panna se pakastimeen 4 tuntia. Jotta vältetään liian karkeiden kiteiden muodostuminen, kahden ensimmäisen tunnin jäädytyksen aikana 20 minuutin välein, on suositeltavaa ottaa jäätelö jääkaapista ja sekoittaa perusteellisesti.
5
Valmis jäätelöä halutessasi voit koristella tuoreiden kirsikoiden kanssa.
Vihje 2: Kuinka kypsennä vaniljakerrosjäätelöä
Joka tuoreita kirsikoita myydään ja sää on kuuma kadulle - kaikki viittaa siihen, että on aika valmistautua tähän ihanaa kermajäätelöä!
Tarvitset
- - 200 ml rasvaista kermaa;
- - 200 ml 2,5% maitoa;
- - 2 keltuaista;
- - 150 g sokeria;
- - 3 kohtaa l. vaniljakerros;
- - 200 g kirsikkaa tai kirsikkaa.
opetus
1
Poista kivi kirsikka tai makea kirsikka.
2
Maito kaada kattilaan ja kiehuu. Heti kun kiehuu, irrota lämmöstä.
3
Kun maito kiehuu, keltuaiset on sekoitettava sokerilla ja vaniljasokeriin kermassa.
4
Sitten kaada puolet kuumasta maidosta keltuaisiin,jatkuvasti sekoittaen niitä viilto. Kaada maustekastikkeen seos jäljellä olevaan maitoon kattilassa ja laita keittoon keskipitkällä tulella. Keitä, sekoittaen, kunnes seos alkaa sakeutua - kestää noin 5 minuuttia.
5
Poista sakeutettu massa lämmöstä, anna jäähtyä huoneenlämpöön ja laita se jääkaappiin tunti.
6
Jäähdytetty kerma, jonka rasvapitoisuus on 33-35%sekoitin stabiileihin piikkeihin. Huolellisesti, mutta huolellisesti, sekoitetaan puisen lastan kanssa jäähdytetyn keltuaisen maitomassan kanssa ja kaadetaan säiliöön jäädyttämiseksi. Poista pakastimeen 3 tuntia.
7
3 tunnin kuluttua saat jäätelön pakastimesta ja sekoittimella. Palaa kylmään 2-3 tuntia, ja toista menettely uudelleen.
8
Kuorittuja kirsikoita tai kirsikoita leikataan puoliksi ja lisätään hakattuun jäätelöön (viimeksi kuljettu). Poista jäätelö pakastimeen yöksi.
Vihje 3: Amerikkalainen kirsikkapiirakka
Cherry Pie on ihana amerikkalainen klassikko. Se on mehukas, tuoksuva, hapan ja hieman sitruunan. Täydellinen jälkiruoka perheille teetä varten.
Tarvitset
- - jauhot 200 g
- - öljy 100 g
- - vesi 60 ml
- - muna 1 kpl.
- - maitoa 2 rkl. l.
- Täyte:
- - jäädytetty kirsikka 600 g
- - tärkkelys 4 rkl. l.
- - sokeri 200 g
- - Kaneli puoli tl
- - muskottipähkinä neljännes teetä.
- - suolaa neljäsosa l.
- - voita 25 g
- - sitruunamehu 1 tl.
opetus
1
Sekoita jauhot, sekoita suolalla. Leikkaa kylmä öljy pieniksi kuutioiksi ja hankaa se jauhot käyttäen sekoitinta, kunnes muodostuu hieno jauhe.
2
Lisää vettä ja sekoita sekoittimeen. Taikinan on oltava sellainen, että palloa voidaan heittää ulos. Jos tämä epäonnistuu, lisää vettä. Taikinan pitäisi olla karkea ja kostea, se olisi kerättävä pallo kädet.
3
Kerää taikina kulhoon jauhotusta pinnasta. Voit murskata sen, kun olet antanut lomakkeen kakun, kääri elintarvikelevyllä ja lähetä se jääkaappiin 20 minuuttia.
4
Sekoita sokeri, muskottipähkinä, kaneli ja suola. Lisää kirsikkamehua ja sitruunamehua. Laita tulipalo ja keitetään.
5
Sekoita tärkkelys neljäsosassa vettä, hyväsekoita estämään hyytymät. Kaada kirsikkamehun kattilaan pois tulesta, lisää tärkkelysosia, jatkuvasti sekoittamalla koronaa. Kun kaikki tärkkelys on lisätty, pannu pannaan uudelleen palamaan ja maksimilämpötilaan keitetään.
6
Lisää kiehuvaa mehua kirsikkaan ja säilytä tulessavielä noin minuutti. Tällöin täyte poistetaan tulesta ja siihen lisätään voita. Kaikki on sekaisin. Täyte täytetään kokonaan, vasta sen jälkeen se voidaan siirtää muottiin.
7
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Poista taikina jääkaapista, käännä se ja laita se muottiin. Kylmä täyttö muotoiltu kaulaan ja koristele yläosa verkolla (voit tehdä minkä tahansa muun mallin maulla).
8
Lomake asetetaan uuniin puoli tuntia. Täyte virtaa ulos, minkä vuoksi uunin pohjalle on asetettava levy tai muu muoto.
9
Maukasta kirsikkapiiraa jäähdytetään ja tarjoillaan jäätelöpallolla.
Vihje 4: Cherry jam: resepti hyödyllistä makeaa ja hapan iloa
Kirsikoista on mahdollista valmistaa paitsi täytettäpiirakat, hillot tai kompot. Näistä marjoista saat ihanaa hilloa, joka on miellyttävän hapan. Kirsikkahillo on loistava paahtoleipää, jäätelöä, teetä varten.
