Miten polttaa kanaa
Miten polttaa kanaa
Tupakointi on erityinen tapa lämmittääkana, liha. Samaan aikaan tuotteet hankkivat uskomatonta makua ja makua. Ja savun savun vaikutuksesta lihasta tulee paljon kosteutta, joten sitä voidaan säilyttää pitkään.
Voit tupakoida erillisinä osina kanan ruhoa: jalat, siivet ja koko lintu kokonaisuudessaan. Ruoanlaittoon tarvitset erikoislaitteita, joita kutsutaan savukaasuksi. Tässä tapauksessa saat todellisen savustetun kanaa, joka säilyttää tuoksun, arkuuden ja vertaansa vailla olevan maun.
Kananlihaa voidaan tupakoida kahdella tavalla: kylmä ja kuuma. Suurin osa valitsee kuumaa tupakointia, koska tässä tapauksessa ruoanvalmistusprosessi kestää vain muutaman tunnin, kun kylmä menetelmä kanaa voidaan valmistaa useita päiviä.
Ennen prosessin alkua huolellisesti valmistele ruhot, huuhtele ne, harkitse limaa ja raitoja. Lintujen on oltava tuoreita ja mieluiten nuoria.
Kana ruho on paremmin jaettu useaan osaan, laita säiliöön ja kaada pieni määrä vettä, niin että liha on vain hieman piilossa.
Savustetun kanaa varten tarvitaan: kana ruho; 300 g suolaa; mausteet, valkosipuli, laakerinlehti, pippuri. Ennen tupakointia on välttämätöntä suolata kanan mihin tahansa suola-, suosikki-mausteiden seokseen. Voit lisätä lisäksi valkosipulin, peppekarjan, soijakastikkeen. Kanaosat on lyöty pois, hierotaan suolalla ja kaadetaan marinadiin, on parasta laittaa se jääkaappiin yöksi.
Seuraavana päivänä kanaa täytetään vedellä ja keitetään matalalla lämmöllä tunnin ajan. Sitten sinun täytyy saada liha pois pannasta ja anna sen kuivua.
Kaikki kanaosat tulisi panna tupakoimaanlaitteella arinalla, voit aluksi sijoittaa sahanpuru alderilta alhaalta. Lihan alapuolella on parempi sijoittaa lokero, johon kaikki ruoan seurauksena muodostunut rasva tyhjennetään.
Kanaa pitäisi polttaa 1,5 tuntia, sitten liha on kokonaan kypsennetty, tulee herkkä ja pehmeä.
Jos haluat pitää savustettua kanaa pitkään,kannattaa käyttää kylmiä tapoja. Tätä varten ruho on jaettava palasiksi, hierotaan sitruunamehulla ja asetettava lehdistölle kahden päivän ajan. Tämän jälkeen kanaa kääritään mausteiden seoksessa ja sijoitetaan tupakkateollisuuteen.
Tällä tavalla kanaa kypsennetään 7-10 päivän ajanlämpötila on 30 astetta, se on eräänlainen hidas kaipuu. Jotta lihalla olisi unohtumaton aromi, polttouunin polttamiseen on tarpeen käyttää vaahteran, tammen tai kirsikan brikettejä. Jotkut eivät halua tupakoida kanaa tunteja tai päiviä, turvautumalla nestemäisen savun avulla. Vain täällä asiantuntijat eivät suosittele tämän menetelmän käyttöä. Koska valmisteen koostumus on hyvin terveydelle vaarallinen: formaldehydi, fenoli ja muut kemialliset aineosat.
Nämä aineet ovat syöpää aiheuttavia aineita javoivat kertyä ihmiskehon soluihin, mikä osaltaan vaikuttaa työnsä häiriöön ja mutaatioiden esiintymiseen. Siksi lääkärit ovat vasten lihan kulutusta, savustettua.
Siksi savustettua kanaa ystäville tulisi varata kärsivällisyyttä ja tarvittavia mausteita saadaksesi ihanaa ruokaa.
