Kuinka kokata kimba
Kuinka kokata kimba
Kimbab - herkullinen korealainen ruokalaji, eräänlainenhyödyllistä pikaruokaa. Kimbab on hyvin samanlainen japanilaisen sushin kanssa, ainakin ulkonäöltään. Mutta sillä on useita eroja ainesosien koostumuksessa. Ensinnäkin sushin riisi kastellaan makeutetulla etikalla, ja riisin, suolan ja seesamiöljyn kimmbaa lisätään. Myös tämä korealainen ruokalaji, toisin kuin japanilainen vastine, ei käytetä soijakastikkeessa. Ja tärkein ero - kimmba ei yleensä sisällä kalaa.
ainesosat:
- 180 grammaa riisiä (round-grain);
- 30-40 g taskurapuja (haluttaessa ne voidaan korvata lihalla, makkaralla tai muulla vastaavalla ainesosalla jääkaapissa);
- 3-4 arkkia puristettua merilevää (kim tai nori);
- 1 porkkana;
- 1 kurkku;
- 1 raaka muna;
- seesamiöljy;
- kasviöljy (paistamiseen);
- seesaminsiemeniä;
- musta (tai punainen) jauhettu pippuri;
- 30-40 g maustettua daikonia;
- suolaa.
Valmistusmenetelmä
Ensin sinun on pestävä riisi kokonaan, parastauseita kertoja. Jätä sen sitten tunnin välein nestemäiseen lasiseen. Kun riisi kuivuu, se on kaadettava kattilaan ja kaadettava kahteen lasilliseen vettä. Keitä suljettu kansi 5 minuutin ajan, vähennä tulipalo vähimmäistasoa, irrota kansi ja keitä riisi, kunnes keittää. Sen pitäisi olla pehmeää, mutta ei keitettyä.
Vaikka riisi on ruoanlaitto, rapu sauvat, kurkku,porkkanoita ja daikonia on leikattava leveillä pitkillä kaistaleilla. Porkkanat pitäisi olla suolaa ja pippuria ja paista kasviöljyssä vähän. Kurkkua pitäisi suolata ja jättää 5-10 minuuttia muodostamaan mehua. Tämän jälkeen kurkku pyyhitään paperipyyhkeellä.
Muna on ravistettava hyvin, suolaa. Ja kaada sitten paistinpannuun ja keitä ohut omenalakki, joka jäähdytyksen jälkeen on leikattava leveiksi nauhoiksi. Keitettyyn ja jäähdytettyyn riisiin on lisättävä seesamiöljyä, seesaminsiemeniä. Lisää astia ja sekoita sitten kaikki ainesosat perusteellisesti.
Bambu-maton tulisi kääriä ruokaelokuva. Laita se levyn levylle ja tasaisen kerroksen päälle levitä riisi. Lisäksi kerroksen paksuus ei saisi olla enempää kuin 1 cm. Levyn lopussa oleva pieni kaistale (parhaiten sen lyhyen sivun kohdalla) ei tulisi täyttää. Sitten sinun pitäisi esittää 1-2 kappaletta. jokainen ainesosa: kurkku, omelet, daikon, porkkana, rapu sauvat. Ne on sijoitettu rinnakkain täyttämättömän nauhan kanssa.
Seuraavaksi levälehti täyttyy tarpeeseenrullataan tiukkaan telaan, aloitetaan toiminta täytetystä puolelta ja päättyy vapaana. Tämä nauha, jota ei käytetä ainesosien kanssa, tulee kostuttaa vedellä ja liimata tiukasti telalle. Kimbab on valmis. Jäljellä on vain leikata se pieniksi piireiksi.
