Miten välttää salmonellaa
Miten välttää salmonellaa
Salmonelloosia kutsutaan suoliston infektioksi,joka aiheutuu Salmonellan suvun mikrobeista ja välitetään elintarvikkeella. Taudille on tunnusomaista vaikea myrkytys ja ruoansulatuskanavan vauriot.
opetus
1
Infektio salmonelloosin kanssa tapahtuupääasiassa eläinperäisten tuotteiden kautta - liha, maito, munat (yleensä hanhi tai ankka). Koska infektio tapahtuu vain silloin, kun suuret määrät eläviä Salmonellaa tulee kehoon, voi olla melko harvinainen sairastua sairaudesta.
2
Salmonella on omaisuutta jo pitkään(esimerkiksi enintään 1 vuoden juustoissa, jopa 4 kk: n öljyinä) ja maaperässä ne kestävät jopa 1,5 vuotta. Maidossa ja lihatuotteissa mikrobit säilytetään, mutta myös lisääntyvät, ja jäädyttämisen aikana jopa niiden eloonjäämisen kasvun ehdot. Tähän mennessä yleisin tapa infektio on infektio munasolujen kautta.
3
Inkubointi (piilevä) jaksolla salmonelloosin kanssakestää 2 tuntia 3 päivään. Kun salmonella joutuu suolistoon, ne alkavat vapauttaa toksiineja. Potilaat ovat huolissaan vaikeista päänsärkyä, heikkoutta, vatsakipua, oksentelua ja usein vesihöyryjä vihertävän värin. Kehon lämpötila voi nousta 40-41 asteeseen, lihaksissa ja nivelissä on kipuja, vaikeissa tapauksissa - kouristukset. Tauti kestää keskimäärin 7 päivää ja yleensä päättyy elpymiseen.
4
Salmonellan harvinaisempi muoto on typerä-tyyppinen,maksan ja pernan lisääntyessä munuaisten vajaatoiminnan mahdollisuutta ei ole suljettu pois. Kuume voi kestää jopa 2 viikkoa, myrkytysoireet (päänsärky, yleinen heikkous) ilmaistaan selvästi, ihottuma voi ilmetä. On tapauksia, joissa taudin oireet puuttuvat, mutta henkilö on bakteerikantaja. On vaarallista, jos hän on asetetun ryhmän työntekijä (esimerkiksi kokki).
5
Salmonelloosin diagnoosi perustuukliinisen kuvan ja laboratoriotestin tulokset. Komplikaatioita salmonelloosin tapauksessa viivästyneen hoidon voi olla peritoniitti, niveltulehdusta (niveltulehdus), toksisen shokin oireyhtymä. Lääkehoitoa annetaan infektsionistom myös Ruokavalion ilman karkeita akuutin liian lämmin ruoka, maito, säilykkeitä ja savustettu.
6
Salmonelloosin ehkäisy on suositeltavaaKäytä leikkaamalla raakaa lihaa ja valmiita tuotteita eri levyt ja veitset, ja huuhtele ne hyvin kuumassa juoksevassa vedessä. Et voi syödä maitomatonta maitoa ja raakamaitoja, koska ne saattavat olla saastuneita salmonellasta. Ei myöskään suositeltavaa uida lammessa, jossa vesilinnut elävät: sattumanvaraisen veden ottamisen yhteydessä on helppo tarttua salmonelloosiin.
7
On tarpeen käsitellä asianmukaisesti lasten leluja ja hoitotuotteita, erityisesti nännejä. Ja meidän on muistettava, että tehokkain ja yksinkertaisin ennaltaehkäisytapa noudattaa henkilökohtaisen hygienian sääntöjä.
