Vihje 1: Kuinka erottaa hedelmät vihannesta
Vihje 1: Kuinka erottaa hedelmät vihannesta
Vaikuttaa siltä, että vaikea asia ononko hedelmä edessäsi tai kasvi? Omenat, appelsiinit, banaanit ja muut makeat hedelmät - hedelmät, tomaatit, kurkut, perunat, kaali, kesäkurpitsa - vihannekset. Kuitenkin tieteellisestä näkökulmasta kaikki ei ole niin yksinkertaista.
Tarvitset
- Tunnistettavat hedelmät; opas kasvitieteelle.
opetus
1
Monet voivat olla yllättyneitä siitä väitteestä, ettätomaatti on hedelmä, mutta tee on vihannes. Kasvitieteellisen näkökulmasta kaikki on kuitenkin niin kuin se on. Kasvitieteellisissä hedelmissä kutsutaan mehukkaita hedelmiä puita tai pensaita, kypsyneitä munasarjoja. Tämän määritelmän mukaan itse asiassa syksy ja tomaatit sekä kurkut ja kesäkurpitsa munakoisoilla, herneillä ja papuilla.
2
Kasvikset kasvitieteellisiksi nimeltään kaikki syötävät osatlukuun ottamatta hedelmiä, marjoja, pähkinöitä ja siemeniä. Noin juureksia keskustelut ovat edelleen - onko vihannekset punajuuret, porkkanat, perunat ja muut vastaavat, vai onko se muokattu juuristo. Useimmiten heihin viitataan vihanneksissa, koska ne ovat syötävä osa kasveista. Kuitenkin raaka-perunoita ei pidetä vihanneksina. Mutta vihreät - on myös vihanneksia, mikä tarkoittaa, että tee on myös vihannesten, se on vihreät ovat syöneet.
3
Kasvitieteessä marja on hedelmäinen moniviljelytiheä kuori ja mehukas massa. Siksi vesimeloni pidetään marja, kuten, muuten ja viinirypäleet - se ei ole hedelmä, koska jokainen uskoo. Joidenkin luokitusten mukaan edellä mainitut tomaatit, kesäkurpitsa, munakoisot jne. Kuuluvat marjoihin. Se, mikä todella liittyy näihin hedelmiin, on hyvin vaikea määrittää.
4
Jotta et menetä kokonaan, niin tiedä seon myös kulinaarinen luokittelu hedelmien, joka on tuttu kaikille, jotka käyttävät näitä hedelmiä ruokaa. Hedelmällisessä mielessä hedelmä on makea mehukas hedelmä, vihannekset ovat hedelmiä, jotka joutuvat jonkinlaiseen kulinaariseen käsittelyyn, ja tee on teetä. Mutta täällä voi myös hämmentyä - voit syödä tomaattia ja raakaa, mutta se pysyy edelleen vihanneksena, ja omena voidaan paistettua ja se jää hedelmää. Samanaikaisesti on okei, jos syövät vesimelonia ja pidät sitä hedelmänä sekä rypäleistä. Hedelmien ja vihannesten luokittelu on monimutkaista eikä sitä ole täysin kehitetty, joten tärkein asia on syödä runsaasti vihanneksia ja hedelmiä, koska se on hyödyllistä, mutta loput tulevat harkitsemaan kasvitieteilijät.
Vihje 2: Banaani on hedelmä vai marja?
Kotimaassamme banaaneja kulutetaan niinjälkiruokatuote, ja monissa Etelä-Aasian ja Afrikan maissa ne muodostavat paikallisten ihmisten ruokavalion ja ovat tärkein elintarviketuote. Banaanin maku riippuu lajikkeesta, mutta jokaisella hedelmällä on runsaasti hyödyllisiä aineita ja runsaasti vitamiineja.
Mikä on banaani?
Banaani on yrtti, jolla on voimakas juurtajärjestelmä, jolla on vaikuttava koko, ei ole vankka runko. Banaaneilla on yksi pehmeä varsi, joka on kääritty runsaalla suurella lehdellä vierekkäin. Se kehittää kukkia ja sitten - meheviä hedelmiä. Tällaisten piirteiden vuoksi kasvitieteilijät viittaavat tämän kasvin hedelmiin hedelmille, mutta marjoille.Banaanin kotimaa ovat Malesian saariston saaret, ja ensimmäinen niistä on peräisin XVII vuosisadalta eKr. - tietoisesti ne mainitaan muinaisimpia viljeltyjä kasveja.Joka vuosi varren vain yksi kypsyysato, jonka jälkeen vanha kara kuolee ja riisomasta kasvaa uusi, jolle hedelmät kypsyvät. Jotkut banaanit voivat tuoda hedelmää tällä tavoin 100 vuoden ajan. Banaanin varren korkeus voi vaihdella 2-10 metriä, minkä vuoksi banaaneja pidetään suurimpana ruohona.
Hyödyllisiä banaanien ominaisuuksia
Banaaneja pidetään yhtenä hyödyllisimmistäelintarvikkeiden, jotka johtuvat niiden kemiallisesta koostumuksesta ja ravintoarvosta. Hedelmät sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, eräitä proteiineja ja rasvoja. Heillä on runsaasti B-vitamiineja, C- ja E-vitamiineja, jotka ovat tarpeen ihon koskemattomuuden ja sävyn säilyttämiseksi. Ja banaanien sisältämä nikotiinihappo edistää elimistön metabolisten prosessien normalisointia.Banaanin energia-arvo on 90 kcal / 100 g.Banaanit ovat runsaasti fosforia ja kaliumia, jotenpäivittäinen saanti 3 hedelmää voi täydentää ruumiin päivittäistä saantia näistä aineista. Sydänlihaksen normaalin toiminnan kannalta välttämättömän kaliumin määrän ansiosta on mahdollista normalisoida verenpaine, pienentää aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä. Banaanit sisältävät myös rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja natriy.Eti marjat auttaa puhdas alusta kolesteroli muistolaatat, vähentää todennäköisyyttä sairastua ateroskleroosiin. Banaanit on myös suotuisa vaikutus maksassa, munuaisissa ja sappi, joten ne ovat käyttökelpoisia sisällyttää ruokavaliossa jotka kärsivät turvotus. Banaanimassan kulutusta pidetään mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan ennaltaehkäisevänä sekä gastriitina. Kuitenkin aikana pahenemista tautien banaanit parempi olla est.Nu ja tietenkin, banaanit eivät ole turhaan pidetä maailman paras masennuslääkkeitä. On hyödyllistä ottaa ne ruokavalioon pahalla tuulella, masennuksesta, masennuksesta ja jopa hermostuneista häiriöistä.
Vihje 3: Kuinka kuivat hedelmiä ja marjoja kotona
Kuivaus on yksi vanhimmista tavoista säilyttäähedelmiä. Prosessi muistuttaa kuivaus: hedelmät ja marjat vaikutuksen alaisena auringon ja ilman kuivua, sakeuden muuttamis- ja ostaa keskittynyt maku. Kuivatut tuotteet eivät kuitenkaan koskaan hajoa ja hauraita - hedelmä säilyttää osan kosteudesta, joka on edelleen elastinen ja tiheä.
Erittäin sopivat mehukkaat hedelmät ja marjat sopivat kuivaukseenTiheä liha: aprikoosit, omenat, melonit, päivämäärät, luumut, viinirypäleet, viikunat. Paremman sakeuden saavuttamiseksi tarvitaan kuuma aurinko. Jos sinulla ei ole sitä, voit paistella hedelmää uunissa tai sähkökuivaimessa. Joskus hedelmät esikypsytetään sokerisiirapissa. Jalostamisen jälkeen hedelmät ja marjat säilytetään laatikoihin, pahvilaatikoihin tai pellavalaskuihin. Älä pakkaa hedelmiä muovipusseihin - hedelmät ja marjat voivat muuttua homeiksi.
Kuivatut hedelmät ovat korkeita kaloreita. Käytä niitä pieninä annoksina jälkiruokana tai välipaloina, mukana kuumaa teetä tai muita juomia.
Kuivattu meloni
Kuivaukseen, meloni, kypsätai ei liian maukkaita. Leikkaa se viipaleiksi, leikkaa kuori. Melonin levyt levitetään laudalle ja kuivuvat auringossa, esinahalla harsoilla. Yöllä laittaa lankkuja hedelmää huoneeseen. Kun meloni ryöstää ja tiivistää, taita kaksi tai kolme viipaletta yhteen ja aseta ne pigtailiksi. Kuivaa punokset auringossa muutaman päivän ajan. Hedelmien tulee olla tiheitä, mutta ne ovat joustavia.Auringossa kuivattuja aprikooseja sokerilla
Kotona hedelmiä voidaan kuivata uunissatai sähkökuivain. Hedelmän maistuessa väkevämpi ja mehu oli aktiivisempaa, on suositeltavaa kiehua hedelmää sokerisiirapilla. Tämän reseptin mukaan voit tehdä aprikoita, persikoita, kirsikoita tai kirsikoita. Tarvitset: - 2 kg aprikooseja, joissa ei ole kuoppia - 1 kg sokeria, - 350 ml vettä. Huuhtele hedelmät useilla vesillä ja kuivaa pyyhkeellä. Poista luut, yrittävät pitää hedelmät ehjänä. Laita aprikooseja kattilaan ja kaada 700 g sokeria. Sekoita seos puupallaan ja jätä päiväksi - tänä aikana hedelmien on jätettävä ylimääräinen mehu.Aprikoosimehu ja siirappi käyttöä juomien valmistuksessa, kastikkeita ja erilaisia makeita jälkiruokia.Tyhjennä mehu kasaamalla aprikooseja sementtipulloon. Sitten valmistetaan siirappi vedestä ja jäljelle jäävästä sokerista. Keitä se kunnes kiteet liukenevat täysin. Laita hedelmät kattilaan, sekoita ja keitetään. Kypsennä aprikooseja alhaisella lämmöllä 7-10 minuutin ajan, sammuta sitten liesi ja anna hedelmät imeytymään. Siirappi tulee lämmetä, mutta älä tiivitä. Avaa aprikoosit uudelleen. Anna siirappia viemäriin sekoittaen hedelmää puisella lastalla. Levitä aprikoosit sähkökuivurin arinalle ja kuivaa se 55 oC: n lämpötilassa noin 3 tuntia. Kuivurin sijaan voit käyttää uunia. Pane hedelmät viileinä ja laita pois varastointiin.
Vihje 4: Miten erottaa hedelmät marjoista ja vihanneksista
Jokapäiväisessä elämässä jokainen käyttää ruokaahedelmiä, vihanneksia ja marjoja, etenkään ajattelematta, onko niiden välinen perustavanlaatuinen ero vai ei. Mutta biologien asema tällä tilillä on selvästi muodostunut: he tietävät tarkalleen, mitä voidaan pitää kasvina, ja se on hedelmä tai marja.
Mitä ovat vihannekset?
Sanakirja Ozhegova määrittelee vihannekset kasvanutharjanteilla, juurikasveilla, sipulilla, vehreillä ja muilla kasveilla sekä itse hedelmillä. Puhuessa voimakkaammin tämä on syötävä osa kasveja, joka kasvaa maassa eikä ole ruohoa, hedelmää, viljaa, pähkinää tai mausteita. Kaikki vihannekset voidaan jakaa useisiin ryhmiin. Ensimmäiset sisältävät juurikasveja. Tämä on kaikki tunnettuja porkkanoita, juurikkaita, retiisiä, piparjuuria jne. Toiseen - mukulat - perunat, Jerusalem artisokka, bataatti (bataatit). Kolmas ryhmä koostuu sipulista - valkosipuli, sipuli, purjo, salottisipuli, valkosipuli ja muut. Neljännessä ryhmässä - kaali - sisältää kaikki kaali (valkoinen kaali, savoy, Peking, kiina - jopa 50 lajia), rypsi, sinappi ja hyvin suosittuja japanilaisen keittiön wasabi-faneja. Viides ryhmä on tomaatti. Hänelle, tomaatti, pippuri, munakoiso otetaan huomioon. Kuudes ryhmä - pavut - sisältää pavut, herneet, kahviherneet, soijapavut, maapähkinät, linssit. Viimeisen seitsemännen kurpitsa-ryhmän edustajat ovat kurpitsa, kurkku, kesäkurpitsa, squash.Mitä hedelmiä ja marjoja
Latinalainen "hedelmä" on käännetty "hedelmiksi". Siksi termi "hedelmä" kasvitieteessä on poissa - termiä "sikiö" käytetään sen sijaan. Alle hedelmä biologit ymmärtää mehukas kasvinosat (ei välttämättä syötävät) jälkeen tulevat kukat kuihtuneet kasveja, ja sen tilalle muodostuu munasarjoissa. Hedelmien erottamiskyky on siementen läsnäolo, olipa suuri tai pieni, kova tai pehmeä. Sanoi merkkejä on paljon vihanneksia - kurkut, tomaatit ja herneet, ja pähkinöitä. Hedelmät jaetaan siemenkodallisista (omena, päärynä), kivihedelmät (persikat, aprikoosit), sitrushedelmät (appelsiinit, mandariinit, sitruunat), subtrooppisilla ja trooppisilla (mango, avokado, ananas, banaani) ja melonit (vesimeloni, cantaloupe). Berry ymmärtää kasvitieteilijät on eräänlainen hedelmä, joka sisältää monia siemeniä. Tällä perusteella voidaan katsoa johtuvan marjat herukoita, banaani, vesimeloni, tomaatti, karviainen, kiivi ja jopa perunoita. Mutta mansikat, mansikat ja ruusunmarja pidetään asiantuntijoita vääriä marjoja, sillä osallistuminen plodorazvitii hyväksyy paitsi munasarja vaan myös astian - alaosassa kukka johon verholehdet, terälehdet, heteitä ja emi.Erilaiset ominaisuudet vihanneksista, hedelmistä ja marjoista
Yllä mainittujen analyysien perusteella voidaan päätellämuutama perustavanlaatuinen ero hedelmien ja vihannesten välillä. Ensimmäinen - vihannekset edustavat mitä tahansa kasvin osaa ja hedelmiä - sen hedelmiä. Toinen - hedelmässä on oltava siemeniä, jotka voivat sitten itää ja siten antaa elämää uudelle kasville. Kasvi on vain osa kasveja, joka on ehdottomasti kykenemätön toistamaan itseään. Kolmannet hedelmät kasvavat kasveilla, joissa on kova tai pehmeä varsi, vihannekset - osa ruohoisista kasveista. Neljänneksi - hedelmät ja marjat eroavat siementen koosta ja lukumäärästä.Vihje 5: Onko totta, että tomaatti ja kurkku ovat marjoja?
Tomaatit ja kurkut ovat johtajia muun muassa.maataloustuotantoa takapihalla miehitetyillä alueilla. Ihmisissä heihin viitataan vihanneksia, koska heillä ei ole jälkiruokia. Kasvitieteellisen lainsäädännön mukaan monet suosittuja hedelmiä on kuitenkin pidettävä hedelminä, tarkemmin sanottuna marjoina. Tämä sääntö koskee myös näitä suosittuja kulttuureja.
Kuten käy ilmi, Venäjän esi-isät olivat oikeassa,kun he kutsuivat tomaatin merentakaisten hedelmien "hullun marjan". Ei tosiasiassa, että tomaatit voivat aiheuttaa raivotautia, mutta koska se todella marjaa. Arkielämässä tuskin kukaan hyödyntää tätä tietämystä ja alkaa oikeudenmukaisuuden, jotta se voi noudattaa kauniisti kasvitieteitä. Lisäksi vuonna 1893 jopa Yhdysvaltojen korkein oikeus menettää nämä lait, jotka taloudellisen edun vuoksi (vihannekset olivat tulleja) luokitteli tomaatin vihanneksi.
Perinteen noudattaminen tieteen vastaisesti
Vain vuonna 2001 Euroopan unioni antoi määräyksen,mihin tomaatteihin viitataan hedelmissä. On kuitenkin äärimmäisen vaikeaa voittaa vanhoja perinteitä. Yleensä ihmiset jakavat vihannesten, hedelmien ja marjojen välillä maistelemaan ja käyttämään ruoanlaittoa. Se, jolla on makea maku ja joka on tarkoitettu jälkiruokien valmistukseen, on hedelmä. Ja mikä on suolaista, haudutettua, marinoitua - vihanneksia. Näin ollen hedelmiä kuten tomaatteja, kurkut, paprikat, munakoisot, pavut, pidetään samoja vihanneksia kuin juurekset, mukulat ja varret.
Minun on sanottava, että italialaiset olivat alunperinovat lähellä totuutta, kutsuvat tomaatin pomo d'oron hedelmää - kultaista omenaa. Kasvitieteilijöiden määritelmän mukaan se viittaa hedelmiin, ja hedelmän lajit luokitellaan marjaksi. Perinteisesti hedelmiä kutsutaan usein kaikeksi, joka kasvaa puussa. Kuitenkin sitrushedelmät kasvavat puulla, kesäkurpitsa, vesimeloni, meloni, kurkku - sijaitsevat pitkiä ruosuja, ja mustikoita, karpaloita, cowberries - matala pensaat. Mutta ne yhdistyvät yhdellä asialla - ne ovat kaikki marjoja.
Mitä kasvitieteilijät sanovat
Tiede ei siedä keinottelua eikä fantasiaa. Jos hedelmä on mehukas massa, jossa on paljon pieniä siemeniä, se kuuluu marjoihin. Ja marjat puolestaan ovat meheviä hedelmiä, joihin voi kuulua myös omenat, päärynät ja monenlaiset yöpuvut ja kurpitsa. Toinen hedelmän ominaisuus on hedelmän ulkonäkö, joka on peitetty kuorella kukan munasarjoista. Mutta kukan munasarjasta on monia hedelmiä, joten hedelmää on parempi jakaa meheväksi, hedelmävarsiksi (kirsikka, luumu) ja kuiville hedelmille (papuja, pähkinöitä).
On sanottava, että latinalaista fructus-käsite ei olealun perin asetettiin tehtäväksi selkeä tasoittaminen hedelmälajikkeiden välillä, koska se on käännetty yksinkertaisesti "hedelmiksi". Kasvin käsite ei ole pikemminkin biologinen termi vaan kulinaarinen termi, joka on luonteenomaista Dalin kuuluisalle sanakirjaksi "keittiöpuutarhaksi". Siksi useimmille ihmisille puutarhan suosikki hedelmät pysyvät vihanneksina.
