Vihje 1: Kuinka tehdä mustaviini
Vihje 1: Kuinka tehdä mustaviini
Punaisen viinin terveydellisistä eduista sanotaan jokauan sitten. Ja tämä ei ole tyhjää keksintöä, vaan tieteellisesti todistettu tosiasia. Punaviinipohjaiset viinit sisältävät polyfenoliyhdisteitä (tanniineja ja pigmenttejä), joille on ominaista antioksidantti ja vahvistavat vaikutukset. Mutta viisi kertaa enemmän näistä samoista yhdisteistä, saat, jos et juo rypäleviinistä ja viinistä aroniasta, aronia.
Tarvitset
- Käynnistimelle:
- - 300 g makeat, pureskelut marjat (vadelmat, mansikat, karhunvatukat) tai rusinat;
- - 2 rkl rakeistettu sokeri;
- - 0,5 litraa vettä.
- Viini:
- - 3 kiloa mustaa graniittia;
- - 3 litraa puhdasta suodatettua vettä;
- - 2 kg sokeria;
- - kauha;
- - sideharso;
- - pullossa, jonka tilavuus on 5 litraa;
- - verensiirtojärjestelmä;
- - litran pankki.
opetus
1
Valmista ensimmäinen hapanliha. Tee näin pesemättömät marjat tai rusinat ja laita litran pullo. Täytä sokeri, täytä vedellä, sitota purkin kaula harsoin, taitettu useaan kerrokseen. Fermentoimalla pitäisi olla pääsy ilmaiseen, luonnolliseen käymiseen ja hiivojen muodostumiseen. Jätä hiiva lämpimään, pimeään paikkaan ja pidä se siellä 3 vuorokauden ajan sekoittaen toisinaan. Kun hapatus alkaa käydä aktiivisesti, siirry seuraavaan vaiheeseen.
2
Keitä must. Tätä varten aronia karhunvatukan marjat, joita ei myöskään pesty, punnitaan tolushilla tai sekoittajalla. Älä käytä metallintyöstöä tähän tarkoitukseen! Valmista kevyestä sokerisiirapista sokeria vähän vettä. Anna sen jäähtyä.
3
Kaada kuivatut marjat kauhaan, täytävettä ja lisättyä sokerisiirappia, sekoita ja peitä kauhaketju, joka on taitettu useaan kerrokseen. Jätä mustwand viikoksi, pimeässä lämpimässä paikassa. Ajoittain sekoita. Kuivatut marjat kelluvat pinnalle ja muodostavat kalvon, joka sulkee hapen pääsyn; Sinun tehtäväsi on katkaista se.
4
7-9 vuorokauden kuluttua joudutaan rasvan läpi sideharso,purkaa sedimentti. Tuloksena oleva neste kaadetaan 5 litran pulloon ja peitetään polyeteenikannella. Tee vettä takavarikointi - paksua neulaa verensiirtojärjestelmästä lävistää kansi ja laske putki astiaan vedellä. Leikkaa reiän reiät kansiin saviin.
5
Pullo ja purkki sijoitetaan viileään (16-18astetta) pimeässä paikassa ja jätä 40 päivän ajan hiljaiselle käymiselle. Voit tarkkailla, kuinka ilmakuplat ilmestyvät säännöllisesti vesipulloon. Ajoittain ravista pulloa. 40 päivän kuluttua, avaamatta kantta, putken kautta verensiirtojärjestelmästä, kaada viini pulloihin ja liitä ne. Laita ne pimeään viileään paikkaan. Voit juoda viiniä vasta 2-3 kuukauden kuluttua sen jälkeen, kun se on hengissä.
Vinkki 2: Kuinka tehdä mustaviini
Hyvän punaviinin kohtuullinen kulutushyödyllistä terveydelle. Loppujen lopuksi tämä vähän alkoholijuoma sisältää erilaisia yhdisteitä, joilla on vahvistavia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Ei ole välttämätöntä, että punaviinit ovat rypäleitä. Voit esimerkiksi valmistaa kotimaisia viinejä mustasta chokeberry-aroniasta. Tämä juoma sisältää hyvän maun lisäksi enemmän hyödyllisiä aineita kuin rypäleviinistä.
Tarvitset
- chokeberry;
- kylmää keitettyä vettä; </ li>
- rakeistettua sokeria.
</ ul>
opetus
1
Kerää musta graniitti lehdistäja oksat, pestään siivilässä. Sitten laittaa marjat suuri puhdas aluksella ja huolellisesti murskata puinen tolstushkoy. Voit murskata marjoja, joissa on puinen valssaustappi, siirtäen sitä niin kuin taivutetaan.
2
Siirrä murskatut marjat (mezgu) sisäänemali tai lasiesineet. Suojaa säiliö sideharsoilla ja jätä viileässä kuivassa paikassa (lämpötilassa, joka ei ole yli 18-20 astetta) fermentoinnin alkamiseen saakka. Kun kauraa fermentoituu, paina mehut kevyesti purppuran läpi toiseen tällaiseen astiaan.
3
Kaada mehu hienon seulan läpi, kaada se sisäänlasipullot tai puuputket. Jauheiden ja ravintoaineiden jäämien poistamiseksi mashista täytetään kylmällä keitetyllä vedellä (veden määrä tulee olla noin puolet mehua). 24 tunnin kuluttua purista mehua uudelleen sideharson läpi, kantoi ja sekoita alkuperäinen mehu.
4
Nyt on lisättävä sokeria omenamehuun. Suositeltava määrä on 250-300 grammaa rakeistettua sokeria 1 litraa kohti nestettä. Parempi tehtävä on kahdessa vaiheessa: lisätään ensin noin puolet sokerista, laita säiliö lämpimään paikkaan, odota fermentoinnin aloittamista ja lisää loput. Voit vain kaataa rakeistetun sokerin nesteeseen, mutta on parempi laimentaa sitä tietty määrä mehua. Säiliön avaaminen on kytkettävä letkuun tai puuvillaan, jotta fermentaatiossa syntynyt hiilidioksidi voi poistua.
5
Kaksi viikkoa tai kaksi fermenttia riittäämyrskyinen, sitten kahden tai kolmen viikon hiljainen. Muodosta nuori viini varovasti kaadetaan uuteen säiliöön, yrittämättä noutaa sedimenttiä. Lisää sokeria viiniin, noin 150 grammaa nestemäistä litraa kohti, ja pistä se viileään paikkaan. Muutaman viikon kuluttua se on valmis kulutukseen.
Vihje 3: maukas ja yksinkertainen viini musta chokeberry
Kotitekoinen viini valmistetaan yksinkertaisesti. Samaan aikaan olet varma, että alkoholijuoma saadaan pelkästään luonnollisista ainesosista. Jos pohjalla käytät marokkojen marjoja, viinillä on miellyttävä maku-maku.
Tarvitset
- - karhunvatukka (250 g);
- suihkumainen hiekka (240 g);
- - puhdasta vettä (1-1,5 l);
- -Vihreät kirsikkalehdet (70 kpl);
- Sitruunahappo (2 g);
- - puolet litraa vodkaa.
opetus
1
Viiniä valmistettaessa tärkein sääntö -noudatetaan kaavaa ja mittasuhteita. Juoman maku riippuu tästä. Valmista ensin kaikki ainesosat. Aronian marjoista on kypsä ja tiheä iho. Ota musta ashberry ja huuhtele hyvin lämpimässä vedessä. Laita syvä kattila.
2
Seuraavaksi pestään kukin kirsikkalehti ja myöslisää panokseen. Kaada vettä ja sitten kiehua noin 10-15 minuuttia. Tuloksena oleva neste on suodatettava useiden kerrosten läpi, jotta marjoista ei tule jäämiä.
3
Kaada erillinen pannu juoda, lisää sokeria ja sitten sitruunahappoa. Jatka keittämistä hyvin hidas tulipalo vielä 15-20 minuuttia. Odota täydellistä jäähdytystä.
4
Avaa pullon vodka ja kaada siirappia chokeberry, vesi, sokeri ja sitruunahappo.
5
Valmis viini pullotetaan mihin tahansatilavuus, joka on ensin huuhdeltava. Tiivistä kukin pullo tiukasti kiinni. Viiniä infusoidaan kaksi tai kolme viikkoa pimeässä viileässä paikassa. Tarkista juoma säännöllisesti sokerin määrän ja maun mukaan. Jos mahdollista, muokkaa formulaatiota tulevaisuudessa.
